網紅的藏寶箱回家吃飯『水煮牛』
只要有罐好辣油，讓你輕鬆變出「水煮牛」！還能延伸變成「麻辣燙」！
熱辣辣、香噴噴的「水煮牛」去濕氣！
水煮牛的由來：相傳在北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，開鹽採滷都由牛隻作為牽車動力，所以不時有役牛淘汰，加上取鹽十分方便，鹽工們便宰殺役牛切片，燙入加了花椒辣椒的鹽水裡煮食，肉嫰味鮮可口至極，便漸漸流傳成為民間的傳統名菜．牛肉因為是用熱湯燙熟而非油炒，故這樣的烹調方式便取名叫「水煮」～
材料：
油潑辣子 1大匙
新鮮牛肉片 300g
黃豆芽 150g
金針菇半包
蒜苗 1-2支
蒜末 3瓣
薑片數片
香菜適量
乾辣椒 5-10根
花椒 1大匙
辣椒粉 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
生抽醬油 3大匙
料酒 3大匙
鹽 適量
無鹽雞或牛高湯 2碗
醃牛肉：
玉米粉 2小匙
料酒 2小匙
鹽 1小匙
「油潑辣子」回顧 https://goo.gl/H51r3j
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